środa, 22 maja 2013

Bułeczki drożdżowe z lukrem i kruszonką.

Tak nam posmakowało te ciasto drożdżowe,że mogłabym go robić na okrągło, a znika w mgnieniu oka. Tym razem z poprzedniego ciasta drożdżowego zrobiłąm bułeczki. Dodatkowo oblałam je lukrem, pyszne. Oczywiście było za mało :)


Składniki na ciasto :

- 300 g mąki pszennej
- 1 i 1/2 łyżeczki drożdży suchych ok. 6 g lub 12 g drożdży świeżych
- 125 ml letniego mleka
- 1 jajko 
- 50 g roztopionego masła
- 45 g cukru
- 1/4 łyżeczki soli

Składniki na kruszonkę :

- 25 g masła
- 5 płaskich łyżek mąki
- 2 łyżki cukru
- paczuszka cukru waniliowego

Składniki na lukier :

- około 1 szklanki cukru pudru
- sok z cytryny

Dodatkowo :

- 1 jajko do posmarowania

Przyrządzenie :

Do mąki dodać po jednej stronie drożdże, po drugiej stronie sól, wymieszać z mąką. Dodać cukier, jajko i letnie mleko, wyrobić. Pod koniec wyrabiania dodać roztopione, ostudzone masło. Wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (ok.10 minu ). Tak wyrobione ciasto umieścić w misie i  przykryć ściereczką, pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (ok. 90 minut).
Gdy ciasto podwoi swoją objętość uformować z niego okrągłe bułeczki lub ślimaczki (około10-12 sztuk). Ułożyć na papierze do pieczenia na płaskiej blaszce, przykryć ściereczką i odstawić na 30-40 minut.

Między czasie przygotować kruszonkę :
Składniki umieścić w misce, wyrobić palcami na kruszonkę.
Gotowe bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i obsypać kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 180ºC i piec przez około 35 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, ostudzić.

Przygotować lukier:
Do miseczki wsypać cukier puder i wcisnąć sok z cytryny, mieszać,aż powstanie gęsty, jednolity lukier. W razie potrzeby dosypać cukier jak za rzadki lub wcisnąć soku jak za gęsty.
Po ostygnięciu bułeczek polać je lukrem.


Smacznego :)



niedziela, 19 maja 2013

Ciasto drożdżowe z kruszonką.

Szukając przepisów na najlepszą drożdżówkę najbardziej mi przypadł przepis z bloga Moje Wypieki. Był on dla mnie najłatwiejszy do zrobienia i potrzebował najmniej składników. Ciasto super się wyrabiało (ja osobiście mam z tym jeszcze problemy), można je w różny sposób modyfikować, ogólnie łatwe do zrobienia jedynie potrzeba czasu do jego wyrastania. U mnie zniknęło jeszcze ciepłe, chociaż gorzej ciepłe się kroiło. Tak dzieciom smakowało, że na drugi dzień zrobiłam jeszcze jedne, do środka dodałam dżem, pycha. Gorąco polecam, naprawdę warto.


Składniki na ciasto :

- 300 g mąki pszennej
- 1 i 1/2 łyżeczki drożdży suchych ok. 6 g lub 12 g drożdży świeżych
- 125 ml letniego mleka
- 1 jajko 
- 50 g roztopionego masła
- 45 g cukru
- 1/4 łyżeczki soli

Składniki na kruszonkę :

- 50 g masła
- 10 płaskich łyżek mąki
- 4 łyżki cukru
- paczuszka cukru waniliowego

Dodatkowo :

- 1 jajko do posmarowania



Przyrządzenie :

Do mąki dodać po jednej stronie drożdże, po drugiej stronie sól, wymieszać z mąką. Dodać cukier, jajko i letnie mleko, wyrobić. Pod koniec wyrabiania dodać roztopione, ostudzone masło. Wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne ( około 10 minut ). Tak wyrobione ciasto umieścić w misie i  przykryć ściereczką, pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości ( około 90 minut ).
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przełożyć ja do do głębokiej keksówki, wysmarowanej masłem i opsypaną bułką tartą. Ciasto przykryć i odstawić na 30-40 minut. 
Między czasie przygotować kruszonkę :
Składniki umieścić w misce, wyrobić palcami na kruszonkę.
Gotowe ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem i obsypać kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 180ºC i piec przez około 35 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, ostudzić.


Udanego wypieku :)




piątek, 17 maja 2013

Tarta z kremem budyniowym i pomarańczami.

Udało mi się zdobyć bardzo smaczne, soczyste i bardzo słodziutkie pomarańcze. Od razu pomyślałam, że będą pasować do tarty z kremem i się nie myliłam, wyszła bardzo apetyczna tarta. Budyniowy krem i te pomarańcze pycha. Polecam.


Składniki na ciasto :

- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła zimnego
- 1 jajko
- 6 łyżek cukru
- szczypta soli

Składniki na masę :

- 1 opakowanie gotowej masy budyniowej 
- 400 ml mleka

Dodatkowo :

- 4-5 pomarańczy



Przyrządzenie ciasta :

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać składniki suche, jajko i zimne, pokrojone na kawałki masło. Szybko zagnieść ciasto, owinąć folią spożywczą i wstawić na 30 minut do lodówki.
W między czasie formę do tart wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.
Blat posypać mąką i rozwałkować ciasto tak, żeby nam pokryło dno i boki formy. Ciasto nanieść na wałek i przenieść do formy. Dobrze docisnąć dno i boki ciastem. 
Piec w nagrzanym piekarniku do stopni 180°C przez około 25-30 minut. Upieczone ciasto wyjąć, ostudzić.

Przyrządzenie masy :

Gotową masę przyrządzić według opisu na opakowaniu.
Masę wyłożyć na ostudzone ciasto.

Pomarańcze obrać, pokroić na plastry, ułożyć wedle uznania na masie.


Smacznego :)










środa, 15 maja 2013

Fantazyjna sałatka.

Miałam ochotę na jakąś sałatkę. Pomyślałam, pokombinowałam i wyszła bardzo smaczna, orzeźwiająca, delikatna sałatka. Do sosu z jogurtem greckim dodałam przyprawy i parę listków świeżej mięty co bardzo orzeźwiło tą sałatkę. Polecam na nadchodzące upały, idealna.


Składniki :

- parę liści sałaty lodowej
- 1 pomarańcza
- 1 jabłko
- 1/2 pattayi
- parę pomidorków koktajlowych
- parę oliwek czarnych
- 1/2 kulki mozzarelli

Składniki na sos :

- pól jogurtu naturalnego lub greckiego
- sól ziołowa lub sól plus ulubione zioła
- pieprz
- parę kropli soku z cytryny
- odrobina cukru
- parę liści świeżej posiekanej mięty

Przyrządzenie :

Sałatę opłukać, osuszyć, ułożyć na półmisku. Pomarańcze obrać, podzielić na części. Jabłko umyć, można obrać, pokroić na cząstki większe lub mniejsze. Pattaye obrać, pokroić. Pomidorki opłukać przekroić na pół. Oliwki i mozzarelle pokroić. Wszystkie składniki ułożyć na sałacie. 

Przyrządzenie sosu :

Wszystkie składniki wymieszać i polać nim składniki sałatki.


Smacznego :)




niedziela, 12 maja 2013

Łosoś zapiekany z czerwonym pesto i pomidorkami.

Pyszne, szybkie danie. Idealne na zdrową kolację. Ostatnio próbuję trochę zrzucić zbędnych kilogramów i wyszukuję jakiś dobrych, małokalorycznych przepisów. Ten przepis zaczerpnęłam stąd . Rybka bardzo smakowała nie tylko mi ale i mojemu najmłodszemu, do tego te pomidorki uwielbiam.


Składniki na 1 porcję :

- 150 g filetu z łososia
- 3-4 łyżki czerwonego pesto
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 4 łyżki posiekanego szczypiorku
- parę pomidorów koktajlowych
- parę kropli cytryny
- szczypta cukru pudru

Składniki na własne czerwone pesto :

- 3-4 suszonych pomidorów
- 2 łyżki oleju ze słoiczka z pomidorami
- 2 łyżki orzechów pinii
- 2 łyżki tartego sera typu parmezan
- sól, pieprz

Przyrządzenie :

Rybę opłukać, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, ułożyć w naczyniu do pieczenia. Składniki na pesto zmiksować blenderem, odmierzyć 3-4 łyżki i połączyć z jogurtem. Pesto ułożyć na łososia, posypać połową pokrojonego szczypiorku. Pomidorki przekroić na pół, oprószyć solą pieprzem i odrobiną cukru pudru i poukładać obok łososia. Wszystko skropić cytryną. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 200°C i piec przez około 15-20 minut. Po wyjęciu posypać pozostałym szczypiorkiem.


Smacznego :)




sobota, 11 maja 2013

Tagliatelle ze szpinakiem i pomidorami.

U mnie ostatnio goszczą szybkie dania, a to z powodu braku czasu niestety. Szybkie ale bardzo smaczne, no i zdrowe. Mając w domu makaron tagliatelle, trochę warzyw i żółty ser, powstał naprawdę smaczny obiad. Dzieciaczki zajadały.


Składniki :

- pół paczki makaronu tagliatelle
- 400 g szpinaku ( u mnie mrożony )
- puszka pomidorów w całości
-2-3 ząbki czosnku
- 100 g sera żółtego starkowanego najlepiej parmezan
-sól, pieprz
- oliwa z oliwek do smażenia

Przyrządzenie :

Makaron ugotować zgodnie z opakowaniem. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić mrożony szpinak smażyć do rozmrożenia się szpinaku. Do rozmrożonego szpinaku wrzucić pomidory w całości wraz z sosem i dusić na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając. Przyprawić solą, pieprzem i wcisnąć obrany czosnek. Na koniec dodać ser, zamieszać. Wyłożyć na ugotowany wcześniej makaron można posypać jeszcze żółtym serem.


Smacznego :)




wtorek, 7 maja 2013

Delikatny sernik na serkach quark.

Od jakiegoś czasu chodził za mną sernik, taki z samego sera. Szukając przepisów najbardziej zainspirował mnie ten tutaj . Serniczek był bardzo delikatny, puszysty, aksamitny i taki serowy. Wierzch oblałam białą czekoladą. Pyszny polecam.


Składniki na masę serową :

- 1 kg serka typu quark lub innego delikatnego
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 3 łyżki mąki ziemniaczaną
- 5 jajek
- 125 ml śmietany kremówki
- ulubiony aromat ( u mnie pomarańczowy )

Składniki na wierzch :
`
- 150 g białej czekolady ( kuwertura )


Przyrządzenie :

Składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Do miski wyłożyć ser, cukier i mąkę, miksować na średnich obrotach do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Dalej miksując dodawać po jednym jajku. Na koniec dodać śmietanę i aromat, delikatnie miksować na małych obrotach do połączenia się składników. Gotową masę wylać na blaszkę wysmarowaną masłem i posypaną mąką. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 175°C i piec przez pierwsze 15 minut, po czym zmniejszyć temperaturę do 120°C i piec przez kolejne 1,5 godzin. Upieczony wyjąć z piekarnika i ostudzić. Na ostudzone ciasto wylać roztopioną czekoladę, ciasto wstawić do lodówki na całą noc do całkowitego stężenia się.


Udanych wypieków :


czwartek, 2 maja 2013

Łosoś pieczony w całości.

Łososia lubię w każdej postaci, ale w całości jeszcze nigdy nie robiłam. Dodałam cytrynę, czosnek ulubione zioła i wyszedł przepyszny, aromatyczny łosoś. Najlepiej smakował na drugi dzień, ponieważ go trochę zostało, zrobiłam kotleciki rybne, pycha.


Składniki :

- 1 cały łosoś świeży lub mrożony ( u mnie mrożony )
- 1 cytryna
- garść bazylii
- garść zielonej pietruszki
- 3 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek

Przyrządzenie :

Rybę opłukać, osuszyć, jak jest konieczne, wypatroszyć. Natrzeć oliwą, solą i pieprzem w środku i na zewnątrz. Cytrynę sparzyć, pokroić w plastry i powkładać do środka i na rybę. Czosnek nie obierać, przeciąć na pól i tak samo powkładać do środka i na rybę. Bazylię i pietruszkę również powciskać do środka i na zewnątrz. Tak naszykowaną rybę zwinąć w folię aluminiową, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piec przez około 40 minut. Łososia podawać nieco już ostygniętego, najlepiej smakuje na drugi dzień na zimno.


Podawać z ulubioną sałatą. 


Smacznego :)




Ciasto 3bit - ciasto bez pieczenia.

Odkąd pierwszy raz spróbowałam tego ciasta, a było to parę lat temu, odtąd bardzo gęsto u mnie gości, a już obowiązkowo na każde święta, musi być. Choć jest bardzo słodkie, bardziej smakuje dorosłym niż dzieciom, a już najbardziej mojemu mężowi i szwagrowi, dla nich w święta już innego nie potrzeba, mogli by go jeść na okrągło. Ciasto szybkie do zrobienia, jedynie trzeba na nie trochę poczekać, aby dobrze się schłodziło. Idealne na każdą okazję nawet na wyjątkowe przyjęcia. Polecam.



Składniki na dużą blachę :

- 2 duże paczki herbatników lub 6-8 małych
- 1 duża puszka masy krówkowej
- gotowa masa do karpatek lub masa budyniowa ( można też zrobić samemu masę budyniową, ale na to trzeba więcej czasu, ja osobiście wolę tę z proszku zawsze wychodzi i szybciej się robi, a smakuje równie dobrze )
- do gotowej masy potrzeba 400 ml mleka
- 500 ml śmietany kremówki
- 2 bite śmietany w proszku ( kto woli mniej słodszą wystarczy 1 opakowanie, ciasto i tak jest już słodkie )
- 2 opakowania śmietanfixu
- ewentualnie do ozdoby kakao lub startą czekoladą

Przygotowanie :

Na dużą blaszkę wyłożyć herbatniki, tak aby pokryły całe dno. Masę krówkową zagrzać na małym ogniu w rondelku, mieszając, żeby się  nie przypaliła ( ciepłą lepiej się rozprowadza ). Masę rozprowadzić po herbatnikach, tak aby je pokryć. Na masę wyłożyć herbatniki, docisnąć. Masę karpatkową przygotować według przepisu na opakowaniu. Gotową masę równomiernie rozprowadzić na herbatnikach, masę pokryć herbatnikami. Śmietanę kremówkę ubijać, pod koniec ubijania dodać bite śmietany w proszku i śmietanfixy, ubijać do zgęstnienia się masy. Ubitą śmietanę wyłożyć na ostatnią warstwę herbatników, równomiernie wyrównać. Ozdobić wedle uznania, kakaem, czekoladą lub owocami. Wstawić do lodówki na parę godzin, żeby dobrze się schłodzilo, u mnie nigdy nie może  całkowicie się schłodzić, ponieważ jedli by je już od razu :)


Smacznego :)