niedziela, 18 grudnia 2016

Zakwas buraczany.

Od czasu, kiedy zaczęłam używać tego przepisu, nie wyobrażam sobie bez niego barszczu czerwonego na święta. Jest po prostu idealny.


Składniki :

- 1 kg buraczków
- główka czosnku
- liść laurowy
- kromka chleba razowego
- 2 łyzeczki soli
- 1,5 litr wody

Przyrządzenia :

Buraki umyć i obrać. Pokroić w większe kawałki i układać w dużym słoiku lub naczyniu glinianym naprzemiennie z kawałkami czosnku, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Na wierzch ułożyć chleb. Zalać przegotowaną, ostudzoną woda z solą, tak aby pokryło składniki. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 5 - 7 dni. Gotowy zakwas przecedzić i przelać do butelek, przechowywać w lodówce.

środa, 14 grudnia 2016

Ciasteczka maślane.

Oto kolejny przepis na ciasteczka świąteczne godne polecenia. Są bardziej twardsze od poprzednich, ale równie smaczne.


Składniki :

- 600 g maki pszennej
- 200 g  kostka masła
- 250 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo :

- czekolada mleczna, orzechy, bakalie i wedle upodobania.

Przyrządzenie ;

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Do dużej miski wsypać cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, dodać jajka i masło. Do masy dodać część mąki, całość zagniatać i stopniowo dodawać mąkę. Gotowe ciasto rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką na grubość ok 5 mm. Z dostępnych foremek wykrawać ciasteczka i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C około 10 - 12 minut. Po ostygnięciu dowolnie dekorować.




Udanych wypieków :)

wtorek, 13 grudnia 2016

Kruche ciasteczka z dżemem.

Ciasto na ciasteczka wyrabia się szybko. Ciasto wychodzi bardzo delikatne, przy wałkowaniu i wykrawaniu ciasteczek trzeba uważać i należy to robić dość delikatnie.Do ciasta potrzeba zaledwie cztery składniki a ciasteczka wychodzą bardzo delikatne, mięciutkie i chrupiące. Polecam.

 

Składniki :

- 225 g miękkiego masła
- 65 g cukru pudru
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 300 g mąki pszennej

Dodatkowo :

- ulubiony dżemem (bez pestek)
- 20 g cukru pudru

Przyrządzenie :

Wszystkie składniki umieścić w dużej misce i zagniatać ciasto. Gotowe ciasto owinąć folią i wstawić do lodówki na 30 minut. Po upływie czasu ciasto wyjąć z lodówki i delikatnie rozwałkować na ok 4 mm. Z odpowiednich foremek wycinać ciasteczka i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 C° przez 12 - 15 minut. Wystudzić na kratce. 
Ciasteczka z dziurką, po ostygnięciu, oprószyć cukrem pudrem i przełożyć dżemem z całymi ciastkami. 


Udanych wypieków :)

czwartek, 1 grudnia 2016

Szyszki z ryżu preparowanego.

Smaki dzieciństwa, przeze mnie już dawno zapomniane, ale warte przypomnienia. Szyszki są szybkie do zrobienia i potrzebują mało składników, a efekt i smak zniewalający.


Składniki :

- puszka masy krówkowej
- 100 g masła
- 100 g ryżu preparowanego

Przyrządzenie :

W rondelku rozpuścić masło, dodać masę krówkową i chwile pogotować do momentu połączenia się składników. Zdjąć z ognia i ostudzić. Dodać ryż i wymieszać. Przed formowaniem szyszek można wstawić masę na chwile do lodówki (pozwoli to na lepsze formowanie). Zwilżonymi dłońmi formować szyszki lub kulki, układać na papierze do pieczenia, wstawić do lodówki do zastygnięcia.


Smacznego :)

wtorek, 22 listopada 2016

Kokosanki.

Często po pieczeniu ciasteczek zostają nam białka, można wtedy wykorzystać je do zrobienia bez lub kokosanek. U mnie przepis na szybki i prosty przepis na kokosanki. Chrupiące z wierzchu i mięciutkie w środku, takie jakie właśnie lubię.


Składniki :

- 2 jajka

- 140 g cukru pudru
- 200 g wiórek kokosowych

Przyrządzenie :

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier, żółtka i dalej ubijać. Wsypać wiórki kokosowe i wymieszać. Na wyłożona papierem do pieczenia blachę wyłożyć dwoma małymi łyżeczkami lub łyżką do lodów masę kokosową. Piec w temperaturze 180ºC przez 15-20 minut do zrumienienia się.



Udanych wypieków :)

poniedziałek, 21 listopada 2016

Pieczona kiełbasa z cebulą i pomidorkami koktajlowymi.

Proste, szybkie i bardzo smaczne danie idealne na obiad lub kolacje.


Składniki :

- 6-8 ulubionej kiełbasy
- 3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 500 g pomidorów koktajlowych
- kostka rosołowa
- 2-3 łyżki białego octu winnego
- 150 ml wody
- sól, pieprz
- pęczek natki pietruszki 
- pęczek bazylii lub tak jak u mnie roszponka

Przyrządzanie :

Kiełbasę ułożyć w naczyniu żaroodpornym i podpiec w piekarniku w temperaturze 180ºC przez 10 minut. W tym czasie obrać cebulę i czosnek i pokroić w piórka. Podsmażyć cebulę i czosnek na patelni, przyprawić solą i pieprzem. Wodę wymieszać z octem winnym i zalać podsmażoną cebulkę. Dodać kostkę rosołową chwile pogotować. Wywarem tym zalać kiełbasę i piec jeszcze przez 25-30 minut. Pod konie pieczenia dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Po upieczeniu całość przyozdobić zieloną pietruszką i bazylią, podawać z ugotowanymi bądź pieczonymi ziemniakami.


Smacznego :)



niedziela, 20 listopada 2016

Kruche ciasteczka z dżemem otoczone mielonymi orzechami.

Jedne z ciasteczek, które najczęściej piekę nie tylko z okazji świat. Są idealnie kruche i delikatne. Pojawiły się już na moim blogu z samego początku jego pisania. Polecam.

                              

  Składniki na ciasto :

- 300 g masła
- 130 g cukru
- 4 żółtka 
- 400 g mąki
- 2 paczki cukru waniliowego

Dodadkowo :
- dżem dowolnego smaku
- 100 g mielonych orzechów włoskich (można pominąć)

                                           
                                           

Przygotowanie :

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i zagnieść. Po zagnieceniu ciasto zwinąć w folię spożywczą i schłodzić przez parę godzin, a najlepiej całą noc w lodówce. Po schłodzeniu uformować kulki w wielkości małych klusek śląskich, każda kulkę obtoczyć w orzechach i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie małym palcem wydrążyć dziurki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 180ºC i piec 15 - 20 minut do zrumienienia się.
Po wystygnięciu, do dziurek nałożyć dżemu.Gęsty dżem podgrzać w mikrofalówce, stanie się on rzadki, ładnie będzie się lał do dziurek i ładnie zastygnie.

                               

Udanych wypieków :)

Migdałowe ciasteczka podgrzewacze.

Powoli przygotowuje  się do świat, wypróbowuje różne przepisy. Już na początku grudnia zaczynam od pieczenia ciasteczek, które spokojnie, w szczelnie zamkniętych pojemnikach, mogą poleżeć do świąt. Ostatnio jaki wypróbowałam przepis to właśnie na te na urocze ciasteczka, które wyglądają jak podgrzewacze. Z pewnością zagoszczą u mnie na święta.


Składniki na ciasto :

- 225 g mąki orkiszowej
- 100 g brązowego cukru
- 50 g migdałów mielonych
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- szczypta soli
- 1 jajko
- 175 g miękkiego masła

Dodatkowo :

- 1 łyżka brązowego cukru
- 1 łyżka płatków migdałów
- 200 g białej czekolady

Przyrządzenie :

Mąkę, proszek do pieczenia i migdały umieścić w misce, dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Gotowe owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. Na lekko podsypanej mąką powierzchni rozwałkować ciasto na grubość 1 cm. Wyciąć krążki o średnicy ok 3,5 cm. i ułożyć je, w odstępach, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Po środku każdego krążka posypać brązowym cukrem i wpić w sam środek kawałek płatka  migdała. Przed pieczenie uformowane ciasteczka wstawić do lodówki na 30 minut. Piec w temperaturze 180ºC przez 18 - 20 minut. Po upieczeniu wystudzić na kratce. 
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Każde ciasteczko zanurzyć w roztopionej czekoladzie (pomagając sobie widelcem) do górnej krawędzi. Wystudzić na kratce.


Udanych wypieków :)